烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）
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不能打碎鸡蛋，怎样分辩生鸡蛋和熟鸡蛋？（）
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以普通鸡蛋冒充柴鸡蛋如何处理？
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红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。（）
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鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（）
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下列哪种食用方法不可取？小葱拌豆腐、豆浆冲鸡蛋、土豆烧牛肉、西红柿炒鸡蛋。
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煮鸡蛋时用密封性比较好的锅，水刚好能淹过鸡蛋，水沸（）关火，过几分钟鸡蛋就被余热煮熟了，能节约不少电能或燃气。
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下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。
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煮鸡蛋是什么物质变性的过程？
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