蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。

一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

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蛋白质的含氮量为（）

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各种蛋白质的含氮量相近，平均含量为（）

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一般食物测定的氮含量乘以（）即为该食物的蛋白质含量。

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蛋白质含氮量大都是（）

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蛋白质含氮量为（）

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蛋白质平均含氮量为（），组成蛋白质分子的基本*单位是（），共有（）种。

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蛋白质平均含氮量为（），组成蛋白质分子的基本*单位是（），但参与人体蛋白质合成的氨基酸共有（）种，除（）和（）外，其它化学结构均属于（）。

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龟甲煎液中，总氨基酸含量和总含氮量顺序为（）。

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