油品氧化的（）愈长，则表明其抗氧化剂的效果愈（）。

油品抗氧化安定性好，则氧化曲线中的（）阶段长。

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何为油品的抗氧化剂？它为什么能减缓油品的氧化？

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T501抗氧化添加剂对所有的油品提高抗氧化性是一样的。

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油品抗氧化剂按其作用机理可分为（）剂和（）剂两大类。

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油品在使用条件下的自动氧化可分为（）中的氧化（其氧化温度较低）和（）中的氧化，其氧化温度较高。

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油品被氧化后，其物理性质有较显著的变化，而化学性质不变。

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油的深度精制更能提高其抗氧化安定性。

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测定油品PH时其试验用水如不煮沸（有二氧化碳存在），会使测定结果偏高。

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油品氧化后产生的氧化产物对油品的使用有何危害？

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