氨基酸等电点的计算方法：酸性氨基酸，就拿两个（）的解离值相加除以（）；碱性氨基酸，就拿-COOH的解离值加上（）的解离值再除以二。
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氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？
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胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？
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中性氨基酸的等电点范围是（）
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胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？何种氨基酸才能提供这样的基团？
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氨基酸在等电点时，不具有的特点是（）
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氨基酸在等电点时具有的特点是：（）
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氨基酸在等电点是，应具有的特点是（）。
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蛋白质在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中向阴极移动。
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