胃液(pH=1.5)的胃蛋白酶的等电点约为1,远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团?什么样的氨基酸才能提供这样的基团?
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血清白蛋白的等电点约为4.7,在人体血液中它的主要存在形式是()。
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蛋白质在它们的等电点时比在其他pH时,对变性作用更稳定。
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血清清蛋白的等电点为4.64,在PH为7的溶液中将血清蛋白质溶液通电,清蛋白质分子向()。
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在pH等于氨基酸的等电点时,该氨基酸()。
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在pH大于氨基酸的等电点时,该氨基酸净带()电荷。
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在pH小于氨基酸的等电点时,该氨基酸净带()电荷。
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酪蛋白的等电点为()。
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牛乳中酪蛋白的等电点是()。
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