面粉储藏的理想湿度为（）
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派皮用的面粉应以哪种面粉为宜（）
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根据湿面筋的含量，面粉可分为哪三种，以及分别适合于什么食品的制作。
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派皮整型时，使用防黏之面粉应使用（）
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（）制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是
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制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是（）。
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（）饼干用面粉若酸度偏高时，配方中应提高。
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依CNS标准，葡萄干面包应含葡萄干量不少于面粉的（）
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当面粉面筋含量较高而且筋力较强时，酵母用量应适当增加；如果面粉面筋含量低而筋力弱时，酵母用量则应适当（）。
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