简答题

简述底物种类对呼吸系数的影响。

正确答案

底物种类是影响呼吸商最关键的因素。以葡萄糖为呼吸底物,其呼吸商等于1;以富含氢的脂肪、蛋白质为呼吸底物时,需要较多的氧才能彻底氧化,则呼吸商小于1;以含氧较多的有机酸为呼吸底物时,则呼吸商大于1。这是指有氧呼吸而言,若在无氧条件下,同样以糖为底物,发生酒精发酵,则呼吸商大于1;若在呼吸过程中形成不完全氧化的中间产物,吸收的O2较多地保留在其中,释放的CO2相对较少,呼吸商就小于1

答案解析

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