服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。
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固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。
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中餐宴会的设计步骤要重点突出宴会的（）。
西餐花台花环型设计适用于（）宴会。
中式宴会菜品设计能否形成独特风格，应做到（）。
设计宴会菜单应掌握哪几个环节？
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宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
宴会的基本特征有（）。
不符合高档宴会摆台要求的是（）。
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