02528《烹饪营养学》
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02528《烹饪营养学》
单选题
食物中蛋白质含量测定一般使用(),测定食物中的氮含量。
A
称量法
B
微量凯氏定氮法
C
灰化法
D
系数计算法
正确答案
答案解析
略
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