在碱性溶液中氨基酸以什么样的形式存在（）

在酸性溶液中氨基酸以什么样的形式存在（）

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氨基酸的酸性离解趋势和碱性离解趋势相等时的溶液PH称为该氨基酸的（）

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茚三酮在微酸溶液中与脯氨基酸共热时生成什么颜色的物质（）

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下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是（）

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何谓食物的酸碱性？在日常膳食中注意食物的酸碱平衡有什么意义？

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马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮物质在碱作用下形式（）

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蔗糖在没有含氨基的化合物存在的情况下，直接加热至150～200℃时，经过聚合、缩合会生成粘稠状的黑褐色产物，这种作用称为（）。

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D-氨基酸一般带什么味型（）

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下列食物中，属于生理碱性食物的是（）

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