烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。

硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。

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烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。

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在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤（）。

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烘烤体积较小而薄的甜品的甜面包，一般时间为10-15分钟左右。

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在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤（）。

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硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有（）。

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硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有（）。

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脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求（）。

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如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。

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