简答题

简述西餐沙司的作用？

正确答案

1、增加菜点的色泽
2、增加菜点的香味
3、确定或增加菜点的口味
4、美化菜点的造型
5、改善菜点的口感

答案解析

略

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简述西餐沙司的组成？
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下列哪一项不是西餐沙司的作用（）
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