油脂蛋糕采用浇注灌模成型时，半制品一定要（）。

采用浇注灌模成型油脂蛋糕，半制品表面一定要抹平，否则影响制品美观。

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当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时，要求制品（）。

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浇注灌模成型时，半制品一定要抹平；否则，影响制品美观。

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油脂蛋糕的成型主要是依靠模具，具体有两种方法，一种是（），另一种是浇注灌模。

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油脂蛋糕的浇注灌模主要用于较小模具的制品，将面糊直接导入模具中。

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油脂蛋糕的浇注灌模是将面糊装入裱花袋，然后把面糊挤入模具中。

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油脂蛋糕的成型主要是依靠模具，其方法是“倒注灌模法”，就是将面糊直接倒入模具中，然后用刮板刮平。

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油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择。

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油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。

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