炼钢对铁水的要求是较高的铁水温度。
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撇渣器是利用铁水和熔渣的温度不同，而实现渣铁分离作用。
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铁沟里的铁流量明亮耀眼，铁花高而大，这是铁水温度低的表现。
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铁沟中的铁流呈暗红色，铁花密而低，这是铁水温度高的象征。
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炉前使用热电偶测铁水温度时都是把甩偶放在撇渣器中。
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有的渣沟不设铸铁沟槽，是因为渣液比铁水温度高，以防渣液烧坏沟槽。
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铁水主沟是铁口至撇渣器之间的一段铁沟，通常称它为大沟。
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高炉温的铁水比低炉温的铁水凝固慢一些。
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铁水流到潮湿的地面上容易爆炸。
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