烤麸是用面粉制成的。

人工燕是用天然燕窝和（）制成。

填空题查看答案

（）、（）、（）、（）是鉴别面粉质量的重要依据。

填空题查看答案

面粉按筋力可分为（）、（）、（）。

填空题查看答案

（）是用包的方法配的花色热菜。

单选题查看答案

可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。

单选题查看答案

酥是用（）火长时间加热的一种方法。 

单选题查看答案

制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。 

单选题查看答案

将生面筋制成条状或筒状，用沸水煮熟制成是（）。

单选题查看答案

糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的。

判断题查看答案