单选题
A蛋白质的表观消化率
B蛋白质的真消化率
C蛋白质的利用率
D蛋白质含量
E蛋白质的净利用率
正确答案
答案解析
[食物氮-（粪氮-粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是考虑内源粪氮的消化率，即蛋白质的真消化率。
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评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）
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