肉、蛋、米等食物还有核桃（）等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。

（）蛋、米等食物还有核桃啤酒等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。

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食物中毒的特点除潜伏期短，发病急剧，病程较短和停止食用中毒食品后，发病很快停止外，还有（）。

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挑选富有营养的（）原料，合理配餐和合理烹调的目的，是满足人体对食物的营养要求。

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人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸，人体自身不能（），所以要由食物蛋白质来提供。

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人体蛋白质中有8种氨基酸被称为（）氨基酸，人体自身不能合成，所以要由食物蛋白质来提供。

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卤蛋常温保质期（）天。

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由于（）的发展，人工放射性同位素的应用，以及大量核试验等经常污染着环境，放射性物质直接或间接地污染食品，其中一部分可通过食物链进入人体。

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新鲜蛋中的杀菌素会随着温度升高，失去杀菌作用，以致微生物大量繁殖，使蛋腐败变质。

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新鲜蛋的蛋清中有占蛋清总量的（）的杀菌素。

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