由于鱼肉组织中（）较少，血红蛋白也较少，所以鱼清汤颜色很淡。

由于鱼肉组织中血管分布较少，（）也较少，所以鱼清汤颜色很淡。

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牛胸口肉质肥瘦相间，筋也较少，适宜（）、炸等。

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由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密，抑制了二氧化碳气体的产生，所以它（）

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由于鱼肉组织中含有（）和肌苷酸，所以具有独特的鲜美气味。

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由于鱼肉组织中含有氨基酸酰氨和（），所以具有独特的鲜美气味。

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由于煎是（）受热，因此原料内部脱水量较少，能有效地保持肉料的软嫩。

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由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。

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由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。

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由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。

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