100克红皮鸡蛋的蛋白质含量是（）克

制作面包的配方是高筋面粉5000克，白糖1000克，鸡蛋液400克，牛油250克，干酵母35克，清水2750克，假定没有损耗，面粉的比率是188.7%。

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菜式“炒桂花鱼肚”用炸发花肚200克，鸡蛋液80克，调味料2.00元，干花肚每千克1200元，鸡蛋每千克15元，若销售毛利率为52%，该菜品理论售价（取整数）是119元。

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三大营养物质所提供的热量：1克碳水化合物—（）， 1克蛋白质—（）， 1克脂肪—（）。

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甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。

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100毫升水大约能溶解（）克食盐。

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一盒250毫升的牛奶上写有“含脂肪30-35克，蛋白质20克”，请问是不是以上数据代表这一盒牛奶所含脂肪和蛋白质的量？

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棉纤维的爆炸浓度下限是100克/立方米，通风管道中的空气含棉纤维多少时才不具有爆炸危险？（）

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欲配制氨氮标准贮备溶液（每毫升含1.00mg氨氮）1000ml，需称取经100℃干燥过的氯化铵（NH4Cl）多少克？

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山药山萸粥的组方是：山萸（）克，山药（）克，粳米（）克，白糖适量。

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