简答题

锌吸收的影响因素？

正确答案

（1）有利因素：高蛋白膳食、维生素D、葡萄糖、游离氨基酸、柠檬酸盐等均可以促进Zn吸收。
（2）不利因素：
①谷类和豆类中的植酸、食物纤维等减少Zn吸收；
②高钙、高铜、高亚铁离子抑制Zn吸收；
③酗酒妨碍Zn吸收。

答案解析

略

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