储存肉类最合适的相对湿度为（）

香焦储存最合适之温度为（）

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木瓜储存追合适之温度为（）

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新鲜酵母最适当之储存温度为范围（）

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食物储存腐败之因素为（）

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肉类中不含下列哪一种营养素（）

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酸度较强的派馅，为防止储存时出水，其浓度可用（）

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基本发酵室的温度为（），相对湿度约（）。

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面粉储藏的理想湿度为（）

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在没有空调的室内做面包时，中间发酵时间很容易受气候影响，若要控制中间发酵的温度和湿度，下列哪一项最适当（）

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