A固态
B液态
C气态
D无定形态
含饱和脂肪酸较多的油脂在常温下一般呈（）
单选题查看答案
动物油脂常温下一般呈（）
含不饱和脂肪酸较多的油脂常温下一般呈（）
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）
判断题查看答案
在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油
油脂在碱性条件下的水解反应称为（）
烹饪原料在常温下是随时都会变质的。
精炼的油脂发烟点一般略高于（）
常温下自来水的水分子团含有多少个水分子（）
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