A90℃
B50℃
C60℃
D80℃
巧克力融化温度不要超过()
单选题查看答案
采用巧克力装饰,巧克力的()掌握在29℃左右。
巧克力屑
名词解析查看答案
巧克力应储存于()
根据产品的特色,对烘烤完毕的面包进行诸如()、摆放水果,挤入果酱,撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。()。
果酱必须煮透,否则保存时间长易出水,影响()。
面包直接法配方中,已知水用量为360g,理想水温为5℃,自来水温为20℃,该日室温为28℃,冰的用量为:()
面包必须充分冷却后才能包装,否则会导致()。
多选题查看答案
核桃酥生坯表面()后要立即撒果料,否则,果料不容易沾上。
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