英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。

（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。

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（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

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烹制菜肴时，可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、（）等。

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烹制菜肴时.可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、慢火、文火、（）等。

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当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正确做法是什么？

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服务员在摆放有头尾的菜肴时，一般是将头部向（）。

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俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。

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食品服务时，服务员从客人的（）上菜。

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服务员给客人上菜时应说（）。

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