简述根据化学成分与用途粮油原料的分类及其特点？
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简述面团发酵中产气量与持气性的关系。
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膨松剂在焙烤中的主要作用是在焙烤或混合生面团和稀面糊是提供所需的气体，由于单独使用一种膨松剂具有一些缺点，通常采用复合膨松剂，请简述复合膨松剂的主要成分。
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何为A式和B式喇叭形立交？并简述喇叭形立交的特点和布设要点。
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何为电流的热效应？它与哪些因素有关？
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简述旋转轴唇形密封的特点。
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何为质量作用定律？化学反应速度与哪些因素有关？
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何为拉普拉斯方程，简述大地坐标系与天文坐标系的关系。
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何为无黏性土坡的自然休止角？无黏性土坡的稳定性与哪些因素有关？
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