（）是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称，它以烈性酒为基酒，加以辅料酒，配料和装饰物调制而成。

鸡尾酒是一类特殊的混合酒，它是一种或一种以上基酒配制而成的（）酒品。

单选题查看答案

制冰机是由于制造冰块的设备，多用于（）、酒吧和餐厅。

单选题查看答案

餐厅、酒吧室内环境的设计，与装潢必须遵循（）原则。

多选题查看答案

我国的配制酒大体有两大类，一类是（）酒，一类是药酒。

填空题查看答案

餐椅设计是餐厅、酒吧环境气氛设计所涉及的一个基本内容，要注重餐椅的观赏性，其高度通常在（），椅腿垂直于地面。

单选题查看答案

酒吧服务流程为：迎宾问候→（）→为客点单→酒水推销→复述酒单→写单结账→送酒服务→中途服务→二次促销→调节气氛→送客服务。

单选题查看答案

中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为蒸馏酒、配制酒、（）

填空题查看答案

我国的配制酒大体有（）大类。

单选题查看答案

味美思是配制酒，它是以葡萄酒为酒基，配以（），再加入其他原料制成的。

单选题查看答案