分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。

服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜肴。

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分菜后的菜盘中应有（）的剩余，以备客人随时添加。

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当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。

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西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。

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西餐宴会中，第一道菜应上（）。

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分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。

判断题查看答案

西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。

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分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。

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分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、分调味汁的叉的服务方式是（）。

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