简述间接接触结冻（平板冻结）的原理及分类。

快速冻结法的冻结时间长，形成的冰晶个体小，冰晶数量多，所以在结冻时肉汁流失少。（）

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简述接触式五轮仪结构及测速原理。

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简述离子交换装置的分类、原理、特点及过程。

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简述缩呢目的、原理及分类。

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简述氧化还原滴定方法分类，原理及优缺点。

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根据分类的依据不同，测量方法有（）与间接测量、（）与非接触测量、静态测量与动态测量。

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简述交流接触器的工作原理

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简述交流接触器触头的分类。

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简述接触式密封的分类。

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