简答题

某厂职工食堂于国庆前夕,购回冻带鱼数十公斤,储存于食堂保管室。当时气温达26℃左右。该食堂第二天午饭除有清蒸带鱼外,还有其它菜类。4—8小时后,食用清蒸带鱼的人出现上腹部阵发性绞痛,恶心、呕吐、腹泻,而且大多有发烧。病人经及时抢救治疗,于2—4天内先后痊愈。请你分析事故原因,并应从哪些方面采取预防措施?醋;

正确答案

副溶血型弧菌食物中毒,1、停止食用可疑食品;
2、加工海产品一定要烧熟煮透,蒸煮时间需加热100°C30分钟,海产品腌渍也可有效杀死细菌;
3、烹调或调制海产品生冷拼盘时可加适量食

答案解析

相似试题
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