单选题

对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为。

A风险分析

B过程控制

C危害分析和关键控制点

D危害分析和过程控制

正确答案

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答案解析

本题考查食品生产危害分析和关键控制点(HACCP)的适用范围。“危害分析和关键控制点”是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。
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