厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。煤气罐和燃烧器距离火源的距离不得少于（）。

为避免厨房内的排气罩及排气管道的油渍被点燃而酿成火灾，应（）

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厨房燃气灶具在使用中应注意（）。

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（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。

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厨房中煤气炉具的安全操作程序要求，在使用煤气之前应检查（）.

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厨房人员在厨房内的占地面积不得小于（）平方米。

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试述厨房员工的各种激励方法和技巧？

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对各类厨房生产设备进行清洗、消毒和各种卫生管理，是（）.

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必须制定厨房各种电器的安全操作规程，但并不一定按照规程执行。

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饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨房（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

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