简答题

简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。

正确答案

（1）同型乳酸发酵时乳酸菌利用葡萄糖糖酵解途径生成丙酮酸，由于大多数乳酸菌不具有脱羧酶，丙酮酸不能脱羧生产乙醛，而在乳酸脱氢酶的催化下，被还原为乳酸。
（2）异型乳酸依磷酸解酮酶途径进行糖代谢的微生物，葡萄糖发酵产物，除生成丙酮酸以外还有比例较高的乙酸、乙醇和CO₂，生成合成途径有6-磷酸葡萄糖途径和双歧途径

答案解析

略

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请列表比较同型和异性乳酸发酵。
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一分子葡萄糖经正型乳酸发酵可产2个ATP，经异型乳酸发酵可产1个ATP
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异型乳酸发酵
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双歧杆菌走HK途径进行异型乳酸发酵。
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乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。
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乳酸发酵的“并行发酵”工艺也称作（SSF）？其原理是？
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酒精发酵、有氧呼吸及乳酸发酵相同特点的是什么？（）
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