单选题
A豌豆
B番茄
C牛肉块
D芹菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
沸水加工法初步加工豌豆的目的是使其吸收部分水分，体积膨胀。
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沸水加工法初步加工原料的目的之一是（）。
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用沸水加工法初步加工原料的目的之一是（）
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采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。
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下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（）
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沸水初步加工（）的目的是使原料中的酶失去活性，防止其变色。
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沸水初步加工的过程是将原料直接放入（）中，加热至所需火候，再过凉。
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水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。
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用沸水加工法初步加工蕃茄的目的是（）
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