简答题

种子萌发时,贮存的有机物质是如何变化?

正确答案

1)淀粉的转化。淀粉在淀粉酶、麦芽糖酶或淀粉磷酸化酶作用下转变成葡萄糖(或磷酸葡萄糖)。
2)脂肪的转化。脂肪在脂肪酶作用下转化变为甘油和脂肪酸,再进一步转化为糖。
3)蛋白质的转化。胚乳或子叶内贮藏的蛋白质在蛋白酶和肽酶的催化下,分解为氨基酸。

答案解析

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