简答题

为保证买到高质量的大豆粕，应测定哪些指标？

正确答案

大豆粕必须经过热处理以消除抗营养因子，但又不能过热.颜色、粗蛋白含量、脲酶活性和蛋白溶解度是衡量豆粕质量好坏的重要指标。对于去皮豆粕，粗纤维含量也是一重要的测定指标。通常，在处理豆粕时加入细石粉以增加其流动性。大量购买豆粕产品需要索要分析保证报告，并在原料到厂后保留一份样品。

答案解析

略

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