国内啤酒工厂糖化温度控制在（）摄氏度范围内。

发酵时糖化液温度保持在（）摄氏度。

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糖化室温度不低于（）摄氏度。

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啤酒生产的糖化过程，用糖度计测定麦汁糖度时的温度应为（）。

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酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。

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在啤酒糖化过程中，常用于调整pH的酸有（）、（）等。

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（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。

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啤酒生产糖化方法有（）、（）和外加酶糖化法。

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在啤酒工业上β-淀粉酶处理辅料，可取代部分（），增加辅料比，并能改善麦芽质量，促进糖化完全。

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（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。

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