按劳动效率定员的方法，最适用于人员的定编（　）。

某餐厅在营业时间内需12名服务员，每人每天工作8小时。服务员劳动效率为95%，全年平均假期为每天2小时，每天平均实际工作时间为每人6小时，该餐厅实际定员应为（　）名服务员。

单选题查看答案

“直线制”组织结构，最适用于（）饭店。

单选题查看答案

按旅游活动开展的地理范围分，旅游可分为（　）。

多选题查看答案

旅行社最早于年出现于国（　）。

单选题查看答案

饭店盈余公积金可作为弥补亏损的一个来源，按规定（　）。

单选题查看答案

葡萄酒存放最理想的温度是（　）℃。

单选题查看答案

餐厅菜单中，菜单是最基本的样式（　）。

单选题查看答案

“成本加成定价法”最适合（）的饭店市场状态。

单选题查看答案

菜肴成本控制贯穿于等环节中（　）。

多选题查看答案