测鲨鱼的鲜度用挥发性盐基氮指标是否准确，为什么？

挥发性盐基氮（）是用来判断鱼类新鲜度的指标之一，当VBN达到（）以上时被认为是腐败鱼肉。

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总挥发性盐基氮

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挥发性盐基总氮（TVBN）

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用克达尔法测氮是首先将含氮有机物变成氨气。

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评价水产品鲜度的化学指标包括（）。

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鱼贝类鲜度判定的主要方法和代表性指标？

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测定鱼早期鲜度质量指标（）。

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用薄层色谱法对待测组分定性，准确度最高的是（）

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用万用表测电阻时，应选择使指针指向标度尺的（）时的倍率档较为准确。

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