单选题

蛋白质功效比值是()

A评价食物蛋白质含量的指标

B评价食物蛋白质消化吸收率的指标

C评价食物蛋白质利用率的指标

D评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

E评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

正确答案

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答案解析

蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。
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