可以抑制亚硝基化过程的物质是（）。

下列哪种物质可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖（）。

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对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。

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体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。

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最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。

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能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。

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N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。

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可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是（）。

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大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。

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N-亚硝基化合物特性（）。

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