托盘不是防滑托盘，应用一块湿的托盘巾或者一块湿的餐巾垫在托盘上，以起到防滑作用。
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简述餐巾的作用。
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餐巾折花的作用是（）、美化桌面、卫生保洁。
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关于餐巾花的运用，下列哪些描述是正确的？（）
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在宴席中如宾客提出啤酒与汽水同斟倒在一杯，应该怎么做？
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餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。
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餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距。
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餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距。
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试分析“经济人”的特点，对“经济人”在管理方式上有哪些方法？
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