红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素，含有6种不同的成分，其中不包括（）。
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红曲色素是从植物中提取的食用色素。
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简述食用色素概念以及红曲色素的发酵方法和基本流程？
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红曲色素对（）稳定，具有较好的（），但遇（）褪色。
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有关红曲色素不正确的是（）。
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红曲色素的使用及注意问题。
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红曲色素在肉制品中的作用是（）、（）、（）。
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下列色素中属于水溶性色素的是（）
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下列色素中属于水溶性色素的是（）
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