标准牛肉蔬菜饭蔬菜重（）克。
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现场煮（）时，要掌握煮的火候和时间。
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牛肉的储藏温度应为（）度
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煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。
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煮干丝主料是（）300g。
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川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。
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如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。
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朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、（）等。
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分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。
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