00980《烹饪原料学》
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00980《烹饪原料学》
单选题
淀粉的糊化过程中,淀粉粒大量吸水约阶段成为()
A
可逆吸水阶段
B
不可逆吸水阶段
C
最后解体阶段
D
水解阶段
正确答案
答案解析
略
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