溶菌酶的作用位点是N-乙酰胞壁酸（NAM）的1-碳与N-乙酰葡萄糖胺（NAG）的4-碳间的β-1，4糖苷键
判断题查看答案
溶菌酶可以水解细胞壁肽聚糖的（），导致细菌自溶死亡。
单选题查看答案
部分古生菌的细胞壁中含假肽聚糖，因此可用溶菌酶水解以制备原生质体。
判断题查看答案
环磷酰胺的作用位点是（）
单选题查看答案
食品中主要的功能性低聚糖及其作用。
简答题查看答案
β-葡聚糖经β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。
填空题查看答案
β-葡聚糖经（）的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。
填空题查看答案
单独使用溶菌酶作为防腐保鲜剂有一定的局限性，只能分解芽孢细菌的（），不能分解（）；只对革兰氏（）菌具有较强的溶菌作用，而对革兰氏（）菌没有太大作用。
填空题查看答案
三羧酸循环杀菌剂的毒性作用的主要位点。
简答题查看答案