醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。

（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。

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醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。

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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。

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芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

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醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。

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酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。

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酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。

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白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。

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酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。

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