菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。
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食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
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简述食品腐败变质的概念及原因和对人体的危害
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食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。
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食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。
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食品中菌落总数的单位是（）
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菌落总数的食品卫生学意义（）
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影响食品腐败变质的因素是（）
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食品腐败变质的鉴定指标包括（）
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