在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。

对食物原料进行杀菌、杀虫、酶活性钝化等处理后进行保藏，主要用于如粮食类、薯类、花生等的食物原料的保藏方法是（）。

单选题查看答案

在烹饪刀工技艺中，能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是（）。

单选题查看答案

在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是（）。

单选题查看答案

烹饪原料有哪些保藏方法？

简答题查看答案

烹饪是对食物原料的加工制熟活动，其中蕴涵了大量的知识体系，这是指烹饪的（）特点。

单选题查看答案

文学形象（）所留给读者的想象的余地更能使读者在（）和（）中获得一种（）的愉悦，从而使文学形象更（）。

填空题查看答案

古希腊的（）在《诗学》中提出了“净化”理论，强调艺术能使观众激起怜悯和恐惧，从而导致这些情绪的净化。

单选题查看答案

鲁滨逊发现在他现有的的食物中最富有营养最可口的食品是（）。

单选题查看答案

在《道德经》中，老子认为水具有多种品德，下列选项中不属于水的品德的是（）

单选题查看答案