12人以上餐台应摆放（）菜单。

12以上餐台摆放（）公用餐具。

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宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。

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10人以下餐台摆放（）公用餐具。

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餐台上摆放餐巾花时应突出（）。

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西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。

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圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的大小而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人（）后平视的高度。

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10～12人用餐通常选用直径（）圆形餐台。

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餐台摆放方向呈三面向宾客时，应选用（）餐台插花。

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餐台摆放呈一面向宾客时，应选用单面观赏型或（）餐台插花。

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