为了减少鲜蛋的外来微生物污染，放置鲜蛋时，应将蛋的小头向下放置。（）
判断题查看答案
试述鲜蛋内微生物污染来源及类型。
简答题查看答案
简述微生物对鲜蛋的作用。
（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。
单选题查看答案
简述鲜肉中微生物的来源。
简述鲜乳微生物学检验的内容。
杀死物体中所有微生物的方法称为（）。
下列选项中不是微生物特点的是（）。
鲜乳的微生物检测指标有哪些？
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